清里産小麦がもつ独特の香ばしさをチャバタで表現してみました。 その形状からイタリア語の「スリッパ」を名前に冠したチャバタは、 たくさんの水をくわえてつくられるパン。そのままならもっちり感が 楽しめますし、発祥の国イタリアにならってトースト後に塩を混ぜた...

こんにちは。 まさか6月にはいって…と複雑な思いで暖房を再起動させた 本日。予報によると最高でもようやく10度に届くくらいの季節 外れの1日になるとか。ときおり雨も降っております。お越し の際はどうぞ温かい格好で。 赤いんげん豆をじっくりと煮つめ、そこに胡桃をまぜた自家製...

ささやきかけるような雨音が、朝から店内に優しく響いて います。なにしろ昨日の砂嵐によってとくに心がかさかさ に渇いてしまっているので水分と湿度がとても心地よく、 そしてありがたい。たまの雨降りはもともと好きでしたが、 きょうはとくに祝いたい気持ちであります。...

こんにちは。 今日の南風もなかなか強烈。店の西側の畑には密度の濃い砂嵐が たえず生まれつづけ、猛烈な勢いで斜里方面へ走っていっています。 なんだかみてるだけで咳がこみあげてきそうです。 さて、今日のおやつは『ヘーゼルナッツクリームのマフィン（250円）』 です。...