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気まぐれタルト

昨日の豪雨に洗われたのか、今日は窓の向こうに

畑の緑がひときわ鮮やかに映えています。

さっきは、遥か上空を流れる雲が落とした影が、その緑の

絨毯にひとしきり濃淡の変化を与えていました。

何気ないけれど、とっても美しい一瞬でした。

さて、ふたたび気まぐれメニューの紹介です。

『いちじくとベリーのヨーグルトクリームタルト(1個250円)』。

ひと晩吊るして水をきったヨーグルトとクリームチーズを

合わせた酸味あるクリームに、じっくり赤ワインに漬けたあとで

砂糖と煮込んだいちじく、レーズン、クランベリーの

コンフィチュールを乗せました。タルトは塩を効かせて甘さ

控えめに。

お隣、ロッジ風景画の女将さんにご注文いただいたため、既に在庫は

ございませんが、こんなものも作ってますよーということでご紹介でした。

外では、斜里岳が8合目くらいからかな、すっぽりと雲を

かぶっています。強い日差しを避ける帽子かわりなのかも

しれませんね。

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