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パンデピスって知ってます?

今日も快晴、そしてめずらしく無風。向陽は穏やかな朝を迎えて

います。そんななか、キッチン班から気まぐれ新作のおしらせです。


『パンデピス』(1カット280円)。フランス、ブルゴーニュ地方の都市

ディジョンでながく愛されている銘菓で、たっぷりの蜂蜜とスパイスを

つかうのが特徴のこちら。日本ではあまり馴染みがありませんが、

ディジョンといえば! のカシスやマスタードとならぶほどの知名度を

誇る伝統菓子なのだとか。

こんかいは清里産小麦とライ麦をベースに、4種(シナモン、ジンジャー、

ナツメグ、オールスパイス)のスパイスと、やはり蜂蜜たっぷりのレシピ

でつくってみました。ひとことで言えば甘くてスパイシー。噛んでるあいだ

の微妙な風味の変化もたのしい複雑な味わいでトーストするとさらに

ちがった味に驚きます(はじっこが焦げたあたりがまた美味! )。

ご家庭でも食べてほしいのでホール(2300円)でのオーダーも承ります。

あまーいデコレーションケーキはちょっと飽きちゃったなあ…というかた、

クリスマスにいかがでしょうか? 生クリームやバニラアイスとあわせれば

なかなかぜいたくなスイーツに変身するとおもいます。ご希望の方は

1週間前までにご予約くださいませ。

さて、ことしもあと1カ月。


あやふやな舞台設定とあたたかな色遣いで、めくるたびにわくわく

させてくれた西淑さんのカレンダーもさびしいことにあと1枚となって

しまいました。が、しかーしムーミンカレンダー2014を開封する日が

待ち遠しくもあり。こんなふうにさりゆくものと来るもの、2つのあいだ

でこころ揺れ動くのも12月ならではって感じがしますね。

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